W dniu 07.11.2023 roku w restauracji „Zagłoba” odbyły się II Opolskie Warsztaty Kulinarne „Kuchnia myśliwska”. Organizatorem wydarzenia był Zarząd Okręgowy Polskiego Związku Łowieckiego w Opolu oraz Komisja Edukacji i Kultury Łowieckiej przy Zarządzie Okręgowym Polskiego Związku Łowickiego w Opolu.
W warsztatach kulinarnych związanych z tematyką kuchni myśliwskiej wzięło udział siedem szkół ponadpodstawowych, czternastu uczniów z klas gastronomicznych wraz z opiekunami z terenu Opolszczyzny.
| Nazwa szkoły | Opiekun |
| Zespół Szkół nr 1
im. Powstańców Śląskich, ul. Skarbowa 2, 47-200 Kędzierzyn -Koźle |
mgr inż. Marcin Żaczek |
| Centrum Kształcenia Zawodowego
i Ustawicznego w Strzelcach Opolskich ul. Powstańców Śląskich 3, 47-100 Strzelce Opolskie |
dr Katarzyna Krępa-Stefaniak |
| Zespół Szkół Zawodowych
nr 4 ul. Hallera 4, Opole 45-867 |
mgr inż. Alicja Świczewska-Koss |
| Zespół Szkół Rolniczych
ul. Kościuszki 76 , Prudnik 48-200 |
mgr inż. Agnieszka Chudy |
| Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego
w Głubczycach ul. Niepodległości 2, 48-100 Głubczyce |
mgr inż. Elżbieta Juszczak |
| Zespół Szkół i Placówek Oświatowych w Nysie
ul. Rodziewiczówny 1, 48-303 Nysa |
mgr inż. Agnieszka Wojtowicz |
| Zespół Szkół Nr 1 Kluczborku
ul. Marii Skłodowskiej-Curie 13, 46-200 Kluczbork |
mgr inż. Krystyna Litner |
Spotkanie uświetnili swoją obecnością kol. Paweł Oborski wraz z małżonką Iwoną, restaurator, przedsiębiorca, myśliwy gospodarz obiektu. kol. Zdzisław Dzwonnik ustępujący Członek Naczelnej Rady Łowieckiej PZŁ w Warszawie, Kol. Wojciech Dudik Członek Naczelnej Rady Łowieckiej PZŁ w Warszawie, Łowczy Okręgowy PZŁ w Opolu kol. Dominika Bernacka -Adamczyk, członkowie Zarządu Okręgowego PZŁ w Opolu – kol. Krzysztof Klimek i kol. Zdzisław Sadowski.
Sygnaliści – pani Karina Halupczok, kol. Jan Kowalski, Dawid Lesiak, Kol. Wojciech Dudik.
Młodzież podczas warsztatów kulinarnych przygotowała, uwzględniając cenne rady i wskazówki Szefa Kuchni restauracji ”Zagłoba” następujące potrawy, bogracz z daniela, grasicę — zapomniane danie w naszych domach i restauracjach oraz tatar z jelenia po staropolsku z nutką dziczyzny i suszonej śliwki.
Warsztaty gastronomiczne to nie tylko rodzaj kulinarnego doświadczenia, ale również wyraz szacunku dla natury i tradycji myśliwskiej. Jednym z kluczowych elementów kuchni myśliwskiej jest różnorodność dzikich zwierząt, które można znaleźć na naszych obszarach leśnych i łowiskach. Mięso zwierząt dziko żyjących jak jeleń, dzik, sarna, daniel, kaczka, gęś czy zając, stanowi główny składnik potraw myśliwskich. Charakteryzują się one wyjątkowym smakiem, który pochodzi od naturalnej diety zwierząt i aktywnego stylu życia. Kuchnia myśliwska odzwierciedla także sezonowość i lokalność. Myśliwi zdobywają swoje składniki w określonych porach roku co, wprowadza zmienność w menu. To podejście, promuje zrównoważoną produkcję żywności i łączy nas myśliwych z naszymi korzeniami, kiedy jedzenie było bardziej uzależnione od natury.
Warto podkreślić, że kuchnia myśliwska nie jest jedynie sposobem odżywiania się, ale również tradycją, która buduje społeczność. Wspólne wyprawy na polowanie, przygotowywanie potraw i dzielenie się nimi w gronie przyjaciół i rodziny tworzą więzy i wspomnienia.
„Zachęcamy do kosztowania kuchni myśliwskiej, która jest pełna smaku, historii i natury”
GALERIA:
